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点击图片查看原图花生油加工厂生产花生油可以采用物理方法和化学方法进行脱胶、脱酸、脱色和脱臭，得到合适等级的食用油。物理精炼工艺流程简单，原辅材料节省，加工过程不存在中性油被皂化和乳化现象，精炼的动力高，精炼油的质量高，不存在废水污染问题。化学精炼也有很多优点，但是存在真耗用辅助材料多，一部分中性油被皂化，山产中会产生废水。
植物油的物理精炼和化学精炼的差异是除去游离脂肪酸的方式不同，在精炼食用油的时候，物理精炼和化学精炼根据不同的场所来选用，也可以同时选用两种方法。在精炼脱胶的时候，由于精炼方法的不同，油脂脱胶的形式和要求也有差异。化学精炼的脱胶可与碱炼一起进行，物理精炼则要单独进行并且对脱胶油中的残留磷量要求严格，脱胶效果的好坏直接影响到物理精炼的效率和产品的质量。
物理精炼的简单酸法脱胶：简单酸法脱胶是植物油物理精炼中比较常用的脱胶方法，将毛油加热，和磷酸或者柠檬酸溶液混合后，滞留反应一段时间再加入合适的水量，混合后进入离心机分离。还有一种干法脱胶，将简单酸法处理后的油降温到合适温度后直接进入脱色工段，利用吸附剂的吸附作用将油脂中的胶质与色素物质一起脱除。
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